Nasi putih adalah makanan pokok yang sangat populer di Indonesia dan banyak negara lainnya. Namun, mengonsumsi nasi putih secara berlebihan dapat menyebabkan masalah kesehatan seperti kenaikan berat badan dan diabetes. Menurut studi terbaru yang dipublikasikan dalam jurnal Diabetes Care pada tahun 2020, tingkat konsumsi nasi putih yang tinggi dapat meningkatkan risiko diabetes.
Namun, ada cara cerdas untuk menikmati nasi putih tanpa harus khawatir tentang gula darah Anda. Salah satunya adalah dengan mengonsumsi nasi yang telah didinginkan selama 24 jam dan dipanaskan kembali. Penelitian menunjukkan bahwa nasi dingin memiliki respons gula darah yang lebih rendah daripada nasi panas yang baru dimasak. Selain itu, nasi dingin juga mengandung zat pati resisten yang tinggi, sehingga lebih aman untuk dikonsumsi oleh penderita diabetes.
Jika Anda tidak suka makan nasi dingin, Anda juga bisa merendam beras sebelum memasaknya. Merendam beras dapat membantu mengaktifkan pemecahan enzimatik pada kandungan pati di beras, sehingga karbohidrat kompleks menjadi gula yang lebih sederhana. Hal ini dapat membantu mengurangi lonjakan gula darah setelah mengonsumsi nasi.
Selain itu, nasi dingin juga memiliki kalori yang lebih rendah, sehingga cocok bagi mereka yang ingin menurunkan berat badan. Dengan demikian, mengonsumsi nasi dingin atau merendam beras sebelum memasaknya merupakan pilihan yang lebih sehat, terutama bagi penderita diabetes.
Jadi, jangan khawatir jika Anda mengonsumsi nasi putih. Anda masih bisa menikmatinya dengan cara yang lebih sehat dan aman bagi kesehatan Anda. Semoga informasi ini bermanfaat bagi Anda yang peduli akan kesehatan dan ingin tetap menikmati makanan favorit Anda tanpa harus merasa bersalah. Selamat mencoba!